Handlungsfeld:

Lebensmittelverschwendung

Massnahme:

Ausmaß und Gründe von Lebensmittelabfällen in Niedersachsen erfassen.

Ort:

Hochschule Osnabrück / Niedersachsen

Status:

In Durchführung

Laufzeit der Aktivität:

Januar 2022 - Dezember 2023

Projektmittelgeber:

Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (ML)

Beschreibung der Aktivität

Im Rahmen des Vorhabens soll die Basis für die Reduktion der Lebensmittelverschwendung bzw. eine Erhöhung der Lebensmittelwertschätzung geschaffen werden und damit ein wichtiger Teil von Niedersachsens Ernährungsstrategie umgesetzt werden. Im Rahmen der geplanten Arbeiten stehen zwei Schwerpunkte im Fokus:

1. die Etablierung eines Netzwerks „Lebensmittelwertschätzung“ in Kooperation mit dem ZEHN sowie

2. die Schaffung einer wissenschaftlich validen Datenbasis zur Identifikation der relevanten ökologischen, sozialen und ökonomischen Potentiale entlang ausgewählter Wertschöpfungsketten mit besonderem Fokus auf die Einbindung sozialer Organisationen. Dabei sollen im Schwerpunkt soziale Einrichtungen partizipativ in den Forschungsprozess eingebunden werden, angelehnt an interdisziplinäre Reallaborforschung.