Umsetzung

Lebensmittelverschwendung

MACH ALLE! Die Lebensmittel-Reste-Challenge

ZEHN und Verbraucherzentrale Niedersachsen
Niedersachsen

„Mach alle!“ – unter diesem Motto wurde am 2. Mai 2023, dem Tag der Lebensmittelverschwendung, zu einer Lebensmittel-Reste-Challenge aufgerufen. Studierende in Niedersachsen wurden hierbei animiert, aus ihren Lebensmittelresten etwas Leckeres zu zaubern.

Lebensmittelverschwendung

Echt abgelaufen: Niedersachsens älteste Lebensmittel gesucht!

Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN)
Niedersachsen

Mit einer Challenge hat das ZEHN zum Tag der Lebensmittelverschwendung am 02. Mai 2022 die ältesten, noch genießbaren Lebensmittel Niedersachsens gesucht. Die Erkenntnis: Trotz abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) schmecken viele Lebensmittel noch gut. Ein Faktenblatt klärte auf.

Lebensmittelverschwendung

#brotretten

ZEHN
Bäckereifilialen in Niedersachsen

Das ZEHN hat rund um den Tag der Lebensmittelverschwendung (02.05.2021) und im Rahmen der bundesweiten Aktionswoche "Deutschland rettet Lebensmittel!" 2022 eine gemeinsame Aktion mit niedersächsischen Bäckereien durchgeführt, um die Wertschätzung und den idealen Umgang mit Brot und Brötchen zu fördern.

Regionalität und Saisonalität

Allns to sien Tiet

ZEHN
Niedersachsen

„Allns to sien Tiet“ – oder „Alles zu seiner Zeit“ – so ist es auch in der Natur bzw. auf niedersächsischen Gemüseäckern und Obstplantagen. Gemeinsam haben die Niedersächsische Landjugend und das ZEHN einen Saisonkalender entwickelt, der einen Überblick über Erntezeiten von Obst und Gemüse in Niedersachsen gibt.

Ernährungsbildung

Kommunikationsmaterialien rund um den Nutri-Score

ZEHN
Niedersachsen

Wie kann der Nutri-Score richtig in der Kaufentscheidung genutzt werden? Neue Kommunikationsmaterialien ermöglichen nun eine verbesserte Verbraucheraufklärung. Sie stehen allen kommunizierenden Multiplikator*innen zum kostenfreien Download zur Verfügung.

Ernährungsbildung

KiTa-Bildungsangebot

Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN)
Kindertageseinrichtungen (KiTas) in Niedersachsen

Kostenloses Bildungsangebot für KiTas rund um den Apfel: Von der Blüte bis zur Ernte. Mit kreativen Ideen und Materialien zum Entdecken mit allen Sinnen fördert es Lebensmittelwertschätzung und Nachhaltigkeitsbewusstsein schon im Kindesalter.

Regionalität und Saisonalität

Innovative Verkaufsstrategien für regionale Bio-Lebensmittel – Potenziale automatisierter Einkaufsprozesse in städtischen und ländlichen Regionen (InVerBio)

Hochschule Osnabrück
Hochschule Osnabrück

Projektziel: Erforschung der Verbraucherakzeptanz neuer Technologien in der regionalen Vermarktung sowie deren technische Umsetzung . Dabei wird geprüft, ob Digitalisierungsmaßnahmen regionale Wertschöpfungsprozesse positiv beeinflussen.

Regionalität und Saisonalität

Landesdialog Regionalitätsstrategie für Lebensmittel aus Niedersachsen

Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e. V.
Niedersachsen

Das Projekt Landesdialog „Regionalitätsstrategie für Lebensmittel aus Niedersachsen“ verfolgte die Zielsetzung, den Absatz niedersächsischer Erzeugnisse der Land- und Ernährungswirtschaft mit Hilfe eines/mehrerer für den Verbraucher deutlich erkennbaren Herkunftszeichen zu fördern.

Regionalität und Saisonalität

Szenarioanalyse für regionale Schlachtstrukturen und mobile Molkereien in Niedersachsen

Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e. V.
Niedersachsen

Als Oberziel verfolgte das Projekt einer „Szenarioanalyse für regionale Schlachtstrukturen und mobile Molkereien in Niedersachsen“ die Zielsetzung, den Absatz der regionalen Produkte zu fördern, wodurch die Resilienz und die Wertschöpfung des ländlichen Raumes gestärkt werden soll.

Ernährungsbildung

Mensa 2.0

Medizinische Hochschule Hannover
Hannover

Das Projekt zielte darauf ab, das Konsumverhalten der Mitarbeitenden und Studierenden der Medizinischen Hochschule Hannover hin zu einer gesünderen Ernährungsweise zu verändern. Hierzu bediente sich das Projekt verschiedener Nudging- und Marketingmethoden.

Regionalität und Saisonalität

Die RegioApp

Bundesverband der Regionalbewegung e.V.
bundesweit

Die RegioApp - Jederzeit, unkompliziert, kostenlos regionale Lebensmittel finden.

Lebensmittelverschwendung

LeMiFair – Lebensmittel fairteilen statt verschwenden

Hochschule Osnabrück
Hochschule Osnabrück / Niedersachsen

Projektziel: Reduktion der Lebensmittelverschwendung durch Etablierung eines Netzwerks „Lebensmittelwertschätzung“ sowie Schaffung einer validen Datenbasis zur Identifikation ökologischer, sozialer und ökonomischer Potentiale ausgewählter Wertschöpfungsketten mit Einbindung sozialer Einrichtungen

Lebensmittelwertschätzung

EEKlim

Georg-August-Universität Göttingen - Abteilung Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte
Niedersachsen

Ziel ist es, ein wissenschaftlich fundiertes Konzept für ein Klima-Label zu erarbeiten und dessen Praxistauglichkeit für die niedersächsische Agrar- und Ernährungswirtschaft zu erproben. Das Label soll so gestaltet werden, dass umweltfreundliche Konsum- und Produktionsmuster im Ernährungssektor gefördert werden.

Regionalität und Saisonalität

Ökomodellregion Holzminden

Landkreis Holzminden
Landkreis Holzminden

Ziel der Öko-Modellregion ist die Erhöhung des Anteils ökologisch bewirtschafteter Fläche sowie die Förderung regionaler Strukturen und Wertschöpfungsketten.

Regionalität und Saisonalität

nascent-SolaRegio

Universität Siegen, Helmholtz Zentrum für Umweltforschung
Südniedersachsen (Sachsen, Nordrhein-Westfalen, Thüringen)

Aufbau von regionalen Innovationsökosystemen zum Abbau von Barrieren bei der Umstellung von landwirtschaftlichen Betrieben auf Solidarische Landwirtschaft.

Lebensmittelverschwendung

Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung

United Against Waste e.V.
bundesweit

Überschüssige Lebensmittel schaden dem Klima und kosten die Branche der Außer-Haus-Verpflegung viele Millionen Euro im Jahr. Wir sind Teil der Nationalen Strategie und zeichnen gastronomische Betriebe für ihr Engagement zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung aus.

Ernährungsbildung

Aufruf zum Klimafasten

Haus kirchlicher Dienste
Digital

Die digitale Veranstaltungsreihe fand im Rahmen der bundesweiten ökumenischen Kampagne "Klimafasten" statt. Der Fokus der Kampagne lag in 2022 auf dem Thema "Ernährung". Bei den Online-Formaten beleuchteten wir gemeinsam verschiedene Aspekte einer klimagerechten und -schützenden Ernährung.

Ernährungsbildung

Essen - eine Frage zwischen Geschmack und Haltung

Haus kirchlicher Dienste
Niedersachsen

Schul-Workshop (90 min.) für die Jahrgangsstufen 5 und 6. Wir beleuchten Hintergründe der Lebensmittelerzeugung mit dem Ziel, das Bewusstsein für den Wert und die Wertschätzung für Lebensmittel zu steigern.

Lebensmittelverschwendung

Limited-Angebote in der Mensa

Studierendenwerk Oldenburg
Oldenburg, Wilhelmshaven, Emden, Elsfleth

Bei den Limited-Angeboten handelt es sich um Hauptspeisen, Beilagen, Suppen und Desserts vom Vortag. Um die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren, haben wir die Aktion im September 2022 eingeführt. 

Lebensmittelwertschätzung

Mehrweg statt mehr Müll

Studierendenwerk Oldenburg
Oldenburg / Wilhelmshaven / Emden / Elsfleth

Seit dem 1. April 2021 hat das Studierendenwerk über 105.000 Mehrwegschalen an Studierende und Bedienstete der vom Studentenwerk betreuten Hochschulen ausgegeben. Aufeinandergestapelt ergebe dies in etwa die Höhe des höchsten Gebäudes der Welt, des Burj Khalifa – aber zweimal.

Lebensmittelwertschätzung

Leguminosen-Netzwerk LWK

Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Niedersachsen

Durchführung von Feldversuchen, Erarbeitung von kulturspezifische Empfehlungen und Beratung der landwirtschaftlichen Betriebe in den Fragen des Leguminosenanbaus. Berücksichtigung von Markt, Ökonomie, Pflanzenschutz und Pflanzenbau.

Gemeinschaftsverpflegung

Veranstaltungen

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen (DGE-Sektion)
Niedersachsenweit oder online

Ob Fachkräfte, Multiplikatoren, Interessierte: Bei Vorträgen und Seminaren, Fachtagungen oder Workshops finden Sie Gelegenheit, Ihr Wissen zu erweitern, sich persönlich auszutauschen und regional sowie landesweit zu vernetzen.

Gemeinschaftsverpflegung

Speisenplancheck

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen (DGE - Sektion)
Online und Versand relevante / interessierte Player / Akteure

Auswertung Ihres 4-Wochen-Speisenplans (ausschließlich Mittagessen).

Ernährungsbildung

Die eigenen Finanzen in den Griff kriegen

Projekt Verbraucher stärken im Quartier - Verbraucherzentrale Niedersachsen e.V.
Wilhelmshaven

Überblick über Einkommen und Ausgaben, eigenes Einsparpotenzial ermitteln, Konsumverhalten beobachten, gute Lebensmittel einkaufen, ohne zu viel Geld auszugeben. Ist das möglich? Ja! Ein ausführlich geführtes Haushaltsbuch ist die Antwort!

Regionalität und Saisonalität

Gründung der Bio-Bäckerei-Genossenschaft Harzbrot eG

Ökomodellregion Landkreis Goslar
Landkreis Goslar / Langelsheim

Die Ökomodellregion (ÖMR) Landkreis Goslar hat u.a. die Aufgabe, Bio-Wertschöpfungsketten in der Region aufzubauen. In diesem Zusammenhang wurde eine Genossenschaft zum Betrieb einer Bio-Bäckerei gegründet. Die Bio-Bäckerei Harzbrot eG hat am 01.10.22 den Betrieb aufgenommen, sie backt ausschließlich mit Bio-Getreide aus der Region.

Regionalität und Saisonalität

Ökomodellregion (ÖMR) Landkreis Goslar

Ökomodellregion Landkreis Goslar
Landkreis Goslar

Die Ökomodellregion (ÖMR) Landkreis Goslar fördert Erzeugung, Verkauf, Verarbeitung, Einkauf und Genuss von Bio-Produkten; zeigt, wie und wo gute Lebensmittel produziert, verarbeitet und vermarktet werden, fördert die ökologische Landwirtschaft und motiviert durch ihre Aktivitäten Betriebe, sich bio-zertifizieren zu lassen.

Gemeinschaftsverpflegung

BiTe - Biodiversität über den Tellerrand

Hochschule Osnabrück
Bundesweit

Das Forschungsprojekt "BiTe -Biodiversität über den Tellerrand" unterstützt Praxisakteure der Außer-Haus-Verpflegung bei der Umsetzung einer biodiversen und nachhaltigen Verpflegung. Umgesetzt wird das durch ein innovatives Speisenbewertungs-Tool und Aktionsmaterialien für die Gästekommunikation.

Gemeinschaftsverpflegung

E-Learning "Lebensmittelhygiene auf dem Teller"

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
online

Mit dem E-Learning können Teilnehmende im eigenen Lerntempo und bei freier Zeiteinteilung unterschiedliche Facetten der Lebensmittelhygiene in der Kindertagesbetreuung beleuchten. Gleichzeitig werden sie angeregt, ihr eigenes berufliches Handeln zu reflektieren.

Gemeinschaftsverpflegung

GiW - Göttingens Ernährung im Wandel

Hochschule Osnabrück
Göttingen

Das Projekt arbeitet an einer nachhaltigen und regionalen Außer-Haus-Verpflegung für Göttingen. Dabei steht vor allem eine gesundheitsförderliche und umweltschonende Ernährung für öffentliche Einrichtungen wie Schulen und Kitas im Fokus.

Gemeinschaftsverpflegung

Gemeinsam gesund essen – miteinander gesund alt werden

Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachsen Bremen e. V.
Niedersachsen

Förderung einer selbstbestimmten und gesundheitsförderlichen Ernährung mit Tagesgästen/Bewohner*innen in (teil-)stationären Pflegeeinrichtungen

Gemeinsam mit fünf Pflegeeinrichtungen werden Ansätze für die Verpflegung entwickelt, welche die individuellen Bedarfe und Bedürfnisse der Bewohner*innen und Tagesgäste auf der einen, und die Rahmenbedingungen und Möglichkeiten der jeweiligen Einrichtungen auf der anderen Seite in Einklang bringen.

Gemeinschaftsverpflegung

LINSE - Leguminosen für eine Suffiziente Ernährung

Hochschule Osnabrück, Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur
bundesweit

LINSE zielt darauf ab, den Konsum von Leguminosen in Deutschland zu steigern, insbesondere im Außer-Haus-Verzehr. Durch die Einbindung von regionalen Beschaffungsmöglichkeiten in sogenannten Living Labs werden zudem die Potenziale und Möglichkeiten einer regionalen Versorgung untersucht.

Lebensmittelverschwendung

Schnippeldiskos in Niedersachsen

ZEHN
Niedersachsenweit

Am 2. Mai ist der Tag der Lebensmittelverschwendung. Diesen Tag im Frühjahr nehmen wir zum Anlass, um auf die Problematik der Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen. Mithilfe von verschiedenen Akteur*innen wurden niedersachsenweit lebendige Schnippeldiskos angeboten.

Lebensmittelverschwendung

Bundesweite Arbeitstreffen

ZEHN
Bundesweit

Um die nationalen Ziele zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung zu erreichen, finden seit 2019 Arbeits- und Austauschtreffen statt. Das ZEHN ist beteiligt und bringt sich bei der Umsetzung mit ein.

Ernährungsbildung

Ideenwettbewerb

ZEHN
Allgemein- und berufsbildende Schulen in Niedersachsen

Unter dem Motto „Mit Lebensmittelwertschätzung Schule machen“ hat das ZEHN im Herbst 2020 zu einem niedersachsenweiten Ideenwettbewerb aufgerufen. Mitmachen konnten Allgemein- und Berufsbildende Schulen ab Klasse 3.

Lebensmittelverschwendung

Aktionswoche

ZEHN
Niedersachsenweit

Die jährliche bundesweite Aktionswoche gegen Lebensmittelverschwendung „Zu gut für die Tonne!“ ruft dazu auf, mit kreativen Ideen gegen Lebensmittelverschwendung aktiv zu werden. Die Gestaltung und Inhalte werden durch Vertreter*innen unterschiedlicher Bundesländer mitgestaltet.

Lebensmittelverschwendung

Gelbes Band - Obst ernten für alle

ZEHN
Niedersachsenweit

Das Gelbe Band an Obstbäumen und -sträuchern signalisiert für alle, dass dort pflücken, ernten und naschen ohne Rückfrage erlaubt ist. Dadurch können Bürger*innen lokales, saisonales Obst selbst ernten und erfahren die Arbeit hinter der Ernte. Und so verrottet weniger kostbares Obst.

Lebensmittelverschwendung

Lagertipps für Obst und Gemüse

EDEKA Minden-Hannover und ZEHN
Online-Kommunikationskanäle

EDEKA Minden-Hannover und das ZEHN kooperierten zum Thema Lebensmittelwertschätzung im Hinblick auf „Lagertipps für Obst und Gemüse“. Das ZEHN stellte dabei die fachlichen Tipps bereit, die über verschiedene Kommunikationswege von EDEKA an die Verbraucher*innen gelangten.

Regionalität und Saisonalität

Öko-Modellregion Landkreis Göttingen

Landkreis Göttingen
Landkreis Göttingen

Die Öko-Modellregion (ÖMR) Landkreis Göttingen hat grundsätzlich das Ziel, den regionalen Anteil ökologisch wirtschaftender Betriebe auszubauen. Für uns stehen neben der landwirtschaftlichen Produktion auch die Verarbeitung und Vermarktung regionaler Erzeugnisse im Fokus.

Regionalität und Saisonalität

Aktionstage Ökolandbau Niedersachsen

Kompetenznetzwerk Ökolandbau Niedersachsen GmbH (I-KÖN)
Niedersachsen

Die Aktionstage Ökolandbau Niedersachsen ist eine Veranstaltungsreihe zur Information über den ökologischen Landbau.

Gemeinschaftsverpflegung

Schule auf EssKurs

Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.
Niedersächsische Schulen

Die Verbraucherzentrale Niedersachsen unterstützt mit ihrem Programm „Schule auf EssKurs“ niedersächsische Schulen auf dem Weg zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Verpflegung. Bis zum 05. Juli 2024 können interessierte Schulen ihre Bewerbung einreichen.

Lebensmittelverschwendung

Kampagne: Jedes Lebensmittel zählt

Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.
Niedersachsen

Landesweite Kampagne zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung und Förderung der Lebensmittelwertschätzung, die sich vor allem an Verbraucherinnen und Verbraucher richtet.

Ernährungsbildung

Weltbaustelle Ernährung

VEN e.V. - Verband Entwicklungspolitik Niedersachsen e.V.
Niedersachsen

Das Projekt "Weltbaustelle Ernährung" möchte die Umsetzung der SDGs in Niedersachsen fördern, insbesondere SDG 2 – Ernährung sichern und Hunger beenden. Ziel ist es, die Perspektive des globalen Südens in der Öffentlichkeit stärker einzubringen.

Lebensmittelwertschätzung

25 Jahre Reha-Zentrum - Auf dem Weg zur Planetary Health Diet

Reha-Zentrum Oldenburg
Oldenburg

Pflanzenbetontere Ernährungsweise in den Fokus stellen - dies ist der Auftrag der neuen Ernährungsbroschüre des Reha-Zentrums Oldenburg.

Lebensmittelwertschätzung

Nutri-Score Workshops

LI Food
online

Wie beeinflussen die seit Dezember 2023 geltenden Änderungen des Algorithmus den Nutri-Score der Produkte der Lebensmittelindustrie? Wir laden Unternehmen ein, gemeinsam mit uns den Nutri-Score ihrer Produkte nach den aktuellen Vorgaben zu berechnen.

Gemeinschaftsverpflegung

Veranstaltungen

DGE-Sektion Niedersachsen
Niedersachsenweit oder online

Die DGE-Sektion Niedersachsen führt wissenschaftliche Fachtagungen und Seminare zu aktuellen Themen der Ernährung und Gemeinschaftsverpflegung durch. Die Veranstaltungen leisten einen Beitrag zur Einführung der DGE-Qualitätsstandards sowie zur Qualitätssicherung.

Ernährungsbildung

Verbraucherbildung mit Kindern und Jugendlichen

Niedersachsens LandFrauen - Nds. LandFrauenverband Weser-Ems und Nds. LandFrauenverband Hannover
Niedersachsen

Die beiden Niedersächsischen LandFrauenverbände, NLF Weser-Ems e. V. und NLV Hannover e. V., führen seit 2021 das Projekt "Verbraucherbildung mit Kindern und Jugendlichen" durch. Dieses Projekt umfasst die beiden Module "Kochen mit Kindern" und "Gärtnern mit Kindern".

Lebensmittelwertschätzung

Kälberinitiative Niedersachsen

Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Niedersachsen

KiNi ist eine Beratungsinitiative im Auftrag des Landes Niedersachsens zur Optimierung der Kälberhaltung in niedersächsischen Betrieben. Durch verschiedene Beratungsangebote sollen Kälberhalter dabei unterstützt werden.

Ernährungsbildung

Materialien und Fortbildungen für den schulischen Bereich

Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) - Referat Ernährungsbildung
niedersachsenweit

Als Kompetenz- und Kommunikationszentrum für Ernährungsfragen in Deutschland steht das BZfE niedersächsischen Organisationen als Kooperationspartner zur Verfügung. So lassen sich vorhandene Materialien und Fortbildungsangebote des BZfE in niedersachsenweite Programme integrieren.

Regionalität und Saisonalität

Veranstaltungen zum Thema Landwirtschaft, Obst und Gemüse

Papes Gemüsegarten GmbH
Braunschweig (Watenbüttel, Lamme, Steimker Gärten, und weitere)

In unserem Hofladen in Watenbüttel, Lamme oder an einem unserer anderen Standorte heißen wir Sie herzlich Willkommen. Wir haben Lust auf Landwirtschaft und bauen mit viel Leidenschaft Obst und Gemüse für die Region an! Das möchten wir Ihnen zeigen und richten regelmäßig Veranstaltungen aus.

Gemeinschaftsverpflegung

Frühstücks- und Snackpost: Wegweiser für gesundheitsfördernde Mahlzeiten in der Kindertagesbetreuung

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Online

Frühstück und Zwischenverpflegung in der Kindertagesbetreuung gesundheitsfördernd gestalten und ihr Bildungspotenzial nutzen – dabei unterstützt das Downloadangebot der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen.

Gemeinschaftsverpflegung

Nachgefragt! 7 Fragen an Expertinnen und Experten

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Online

Die Kitavernetzungsstelle stellt regelmäßig „7 Fragen an Expertinnen und Experten“ rund um spannende Themen der Kindertagesbetreuung und liefert so informative Interviews zum Nachlesen für die Lebenswelt.

Gemeinschaftsverpflegung

Kita-Speiseplan im Check: Mittagessen auf dem Prüfstand

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Online

Die Kitavernetzungsstelle bietet Kindertagesbetreuung und Essenslieferanten in Niedersachsen einen kostenfreien Speiseplancheck an. Als Basis dient ein 4-wöchiger Mittagsplan, für den eine individuelle Auswertung auf Grundlage des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas erarbeitet wird.

Gemeinschaftsverpflegung

Küchenpost für Kita & Kindertagespflege – Schritt für Schritt zu mehr Qualität auf dem Tisch

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Online

Mit der Küchenpost bietet die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung der niedersächsischen Kindertagesbetreuung eine neue Herangehensweise, das bestehende Verpflegungsangebot regelmäßig selbst zu überprüfen und kontinuierlich hin zu einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Qualität zu optimieren.

Gemeinschaftsverpflegung

BuT: Kostenfreies Schulmittagessen

DGE e.V. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen
Niedersachsen (7 Projektkommunen)

Wie erreichen Kommunen, dass mehr bedürftige Schüler*innen das kostenfreie Schulmittagessen in Anspruch nehmen? In den Jahren 2023 und 2024 hat die Vernetzungsstelle sieben Schulträger dabei unterstützt, Stellschrauben zu identifizieren und ein Handlungskonzept für eine bessere Inanspruchnahme zu entwickeln.

Gemeinschaftsverpflegung

Checkpoint Hygiene und Infektionsschutz - Von Gesetzen & Verordnungen in der Kindertagesbetreuung

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
online

Die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung hat ein weiteres E-Learning entwickelt, mit dem sich Tagesmütter und -väter sowie Küchenmitarbeitende in Kitas individuell und berufsbegleitend zum Thema Lebensmittelhygiene weiterbilden können.

Gemeinschaftsverpflegung

E-Learning „Verpflegung kindgerecht & nachhaltig gestalten“

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Online

Mit dem neuen E-Learning „Verpflegung kindgerecht & nachhaltig gestalten“ unterstützt die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Tagesmütter und Tagesväter bei der berufsbegleitenden Weiterbildung zur kindgerechten Verpflegung.

Gemeinschaftsverpflegung

Speiseplanung für kleine Gruppen

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung
Online

Neue und leckere Rezepte für Kindertagespflegepersonen

Ernährungsbildung

Rezepte rund ums Jahr

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
online | niedersachsenweit

Rezepte für pädagogische Kochaktionen oder Koch-Clubs in der Kindertagesbetreuung oder als Anregung für die Mittagsverpflegung von der Kita-Küche.

Gemeinschaftsverpflegung

Türen auf für mehr Klimaschutz: Lebensmittel achten – Kompetenzen ausbauen − zukunftsfähig handeln

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Niedersachsenweit

So gelingt nachhaltiges Handeln mit Kindern: Kindertagespflege und Kindertagesstätten in Niedersachsen teilen ihre Aktionen, Projekte, Impulse & Ideen für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln im Betreuungs-Alltag mit anderen Einrichtungen.

Gemeinschaftsverpflegung

Essen und Trinken in der Kindertagespflege – Beratungsleitfaden für Fachberatende

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Online - Bundesweit

Damit Fachberatende der Lebenswelt Kindertagespflege in ihrer Rolle als Multiplikatoren zeitgemäß, fachlich fundiert und professionell auf Aspekte von Essen und Trinken eingehen können, wurde innerhalb der Projektförderung (2023/2024) die Erstellung eines digitalen Beratungsleitfadens realisiert.

Gemeinschaftsverpflegung

Kostenfreie Unterstützungsmaterialien für die Verpflegung in Kita und Kindertagespflege

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
online

Die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung hat vielfältige Arbeitshilfen zur Gestaltung einer qualitätssichernden und gesundheitsfördernden Verpflegung entwickelt, mit denen sie Mitarbeitende in Kita und Kindertagespflege unterstützt. Diese sind kostenfrei downloadbar.

Gemeinschaftsverpflegung

Regelmäßige (Online-)Veranstaltungen und Fachtage für alle Mitarbeitenden in Kita und Kindertagespflege auf einen Blick

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
online

Die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung bietet regelmäßig (Online-)Veranstaltungen zur Fortbildung in puncto Verpflegung von außerfamiliär betreuten Kindern an. Darüber hinaus dient der digitale Terminkalender als Plattform für Ankündigungen von Veranstaltungen verschiedener Netzwerkpartner.

Regionalität und Saisonalität

Die Verbraucherplattform www.service-vom-hof.de

Landwirtschaftskammer Niedersachsen
digital

Die Verbraucherplattform www.service-vom-hof.de macht auf die vielfältigen Angebote niedersächsischer Landwirt*innen aufmerksam. Sie stärkt damit Absatzwege wie Hofläden, Onlineshops, Hof-Cafés und Bauernmärkte für niedersächsische Produkte.

Lebensmittelverschwendung

VERSCHWENDEN BEENDEN - Tellerresten auf der Spur!

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen e. V.
Niedersachsen

Beinhaltet Materialien, um Tellerreste in der Mensa zu erfassen. Die Aktion eignet sich, um Schüler*innen für das Thema „Lebensmittelverschwendung“ zu sensibilisieren, mit dem Verpflegungsanbieter ins Gespräch zu kommen und Maßnahmen zur Verminderung von Lebensmittelabfällen in der Mensa zu entwickeln.

Gemeinschaftsverpflegung

Schulverpflegung: GOOD PRACTICE-BEISPIELE

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen e. V.
Niedersachsen

Auf der Homepage der Vernetzungsstelle finden Sie Good Practice-Beispiele von Schulen und Schulträgern, die hinsichtlich Optimierung des Verpflegungsangebotes, Partizipation von Schüler*innen, einer verbesserten Organisation Ihrer Schulverpflegung oder … gearbeitet haben.

Ernährungsbildung

Tage der Schulverpflegung

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen e. V.
Niedersachsen

Der Tag der Schulverpflegung 2022 fand bundesweit unter dem Motto „Vielfalt schmecken und entdecken“ statt. Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen bot zu diesem Tag verschiedene Veranstaltungen und Materialien zum Thema nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwertschätzung an.

Ernährungsbildung

Schul-AG

DGE e. V. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen
Niedersachsen

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachen bietet Lehrkräften einen praxiserprobten Fahrplan für die Schul-AG „Klimagesunde Mensa". Ziel des kostenfreien Lernangebots ist es, Schüler*innen aufzuzeigen, wie sie ihre Schulmensa nachhaltiger (mit)gestalten können.

Ernährungsbildung

Podcast

DGE-Sektion Niedersachsen und Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen
Audio-Plattformen (Spotify, Apple, Google)

Der gemeinsame Podcast der DGE-Sektion Niedersachsen und der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen liefert fundierte Fakten und Wissen zum jeweiligen Thema, damit du dir deine eigene Meinung bilden kannst. Und jetzt gibt es zusätzlich eine KIDSedition, in der wir Themen rund um die Kinderernährung aufgreifen.

Ernährungsbildung

Rezeptkarten des Monats

DGE - Sektion Niedersachsen
Online, bei Präsenzveranstaltungen und Versand an relevante / interessierte Player / Akteure

In 2022 feierte die DGE-Sektion Niedersachsen ihr 40-jähriges Jubiläum. Damit die DGE-Empfehlungen nicht nur theoretisch bleiben, sondern auf Ihrem Teller landen, veröffentlichten sie jeden Monat ein ausgewähltes Rezept. Ausprobieren lohnt sich!

Gemeinschaftsverpflegung

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen, DGE e.V.
Niedersachsen

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung ist die zentrale Anlaufstelle für fachliche und organisatorische Fragen zur Schulverpflegung. Wir beraten alle an Schulverpflegung beteiligten Akteure und bieten verschiedene Seminare mit dem Fokus auf die Qualitätsverbesserung der Schulverpflegung an.

Lebensmittelwertschätzung

Webseminare zur Lebensmittel-Warenkunde für den Einzelhandel

Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Niedersachsen

Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen schult Mitarbeitende des Lebensmitteleinzelhandels in eintägigen Webseminaren zu verschiedenen Themen der Lebensmittel-Warenkunde.

Ernährungsbildung

Insekten essen lecker?

Verbraucherzentrale Niedersachsen
Niedersachsen

Im Workshop „Insekten essen Lecker" lernen die Jugendlichen alternative Proteinquellen als ein Aspekt der nachhaltigen Ernährung kennen.

Ernährungsbildung

Klimaschutz schmeckt

Verbraucherzentrale Niedersachsen
Niedersachsen

Mit dem Workshop „Klimaschutz schmeckt“ setzen sich Kinder und Jugendliche mit Hilfe erlebnisorientierter und interaktiver Elemente mit dem Klimawandel, seinen Folgen und den persönlichen Handlungsmöglichkeiten im Bereich Ernährung auseinander.

Ernährungsbildung

Alles Veggie?

Verbraucherzentrale Niedersachsen
Niedersachsen

In dem Workshop "Alles Veggie?" beschäftigen sich Schüler:innen mit kritischen Nährstoffen einer pflanzenbasierten Ernährung als ein Aspekt der nachhaltigeren Ernährung.

Ernährungsbildung

Schokologie

Verbraucherzentrale Niedersachsen
Niedersachsen

Mit der "Schokologie" lernen die Schüler:innen in sieben interaktiven Stationen die vielfältigen Aspekte des fairen und nachhaltigen Handels am Beispiel der Schokolade kennen.

Lebensmittelverschwendung

Genießen statt Wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen!

Verbraucherzentrale Niedersachsen e.V. in Kooperation mit allen Verbraucherzentralen
bundesweit

Maßnahme der Verbraucherzentrale Niedersachsen e.V. in Zusammenarbeit mit den Verbraucherzentralen zur Aufklärung der Verbraucherinnen und Verbraucher zum Thema Lebensmittelverschwendung.

Ernährungsbildung

Power Kauer auf Gemüsejagd

Verbraucherzentrale Niedersachsen
Niedersachsen

Im Workshop „Power Kauer“ vermittelt die Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V. Kindern und Jugendlichen das Thema Regionalität als Aspekt der nachhaltigen Ernährung.

Regionalität und Saisonalität

Öko-Modellregion Heideregion Uelzen

Öko-Modellregion Heideregion Uelzen (Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Bezirksstelle Uelzen)
Landkreis Uelzen

Das Ziel der Öko-Modellregion ist die Steigerung des regionalen Anteils ökologisch wirtschaftender Betriebe. Neben der landwirtschaftlichen Produktion sind das auch die Bereiche Verarbeitung, Vermarktung bis hin zur Außer-Haus-Verpflegung und Bildung.

Lebensmittelwertschätzung

Zertifizierte/r Innovationsmanager/in

innotonic GmbH
Hannover

Ziel des Weiterbildungsprogramms ist es, das fluide und schwer fassbare Wesen von Innovation erlebbar zu machen und gestalten zu lernen. Damit können Unternehmen den Anforderungen der ESRS / CSRD innerhalb der EU in Bezug auf ein strukturiertes Chancenmanagement effizient begegnen.

Regionalität und Saisonalität

Aller Arten Garten – eine Gemeinde wächst zusammen

Umweltzentrum Hannover e.V.
AWO Pflege- und Gesundheitszentrum am Bremer Berg, 31608 Marklohe

Ein Natur-Nutzgarten als Ort der nachbarschaftlichen Begegnung, zur Erhöhung der Biodiversität im Siedlungsraum und als Bildungsplattform zu Klima- und Umweltschutz, ökologischem Gartenbau, gesunder Ernährung – das ist Aller Arten Garten. Das Projekt umfasst Pflanztage, Kochworkshops und Erntefeste.

Regionalität und Saisonalität

Ökomodellregion Hasetal

Zweckverband Erholungsgebiet Hasetal
Erholungsgebiet Hasetal

Ziel einer Ökomodellregion ist es, den ökologischen Landbau in unserer Region zu stärken und zu fördern. Die Schwerpunkte liegen hier auf Vernetzung, Vermarktung, Schaffung von Wertschöpfungsketten sowie Information und Wissenstransfer.

Regionalität und Saisonalität

E-Bike-Erlebnistouren

Hasetal Touristik GmbH
Erholungsgebiet Hasetal

Die Ökomodellregion Hasetal hat gemeinsam mit der Hasetal Touristik GmbH zwei E-Bike-Erlebnis-Touren mit den Schwerpunkten ökologische und nachhaltige Landwirtschaft entwickelt.

Regionalität und Saisonalität

Oldenburger Stadtgärten - Vorratskammer Garten

Oldenburg Tourismus und Marketing GmbH
Innenstadt Oldenburg

Am 09. Juli 2022 fand ein Aktionstag mit buntem Programm rund um das Motto "Vorratskammer Garten" statt. An vielen Gartenstandorten erwartete die Gäste interessante und kreative Mitmach-Aktionen für Groß und Klein. 

Ernährungsbildung

Materialkompass

Verbraucherzentrale Bundesverband
bundesweit

Der Materialkompass ist ein Onlineportal für Unterrichtsmaterial der Verbraucherbildung. Wir begutachten und bewerten die Materialien nach wissenschaftlichen Kriterien in den Bereichen Inhalt, Didaktik und Gestaltung.

Lebensmittelwertschätzung

Wirkungen sich ändernder Ernährungsgewohnheiten auf die deutsche Landwirtschaft

Thünen-Institut für Marktanalyse
31.12.2023

Veganer, Vegetarier, Flexitarier – immer mehr Menschen in Deutschland verzichten auf den Konsum tierischer Nahrungsmittel. Inwiefern sich diese veränderten Ernährungsgewohnheiten auf die deutsche Agrarwirtschaft auswirken, wird in diesem Projekt untersucht.

Regionalität und Saisonalität

Ökomodellregion Hameln-Pyrmont

Landkreis Hameln-Pyrmont
Hameln- Pyrmont

Schwerpunkte der Ökomodellregion Hameln-Pyrmont: Wertschöpfungsketten, Absatzförderung, Schulverpflegung 

Ernährungsbildung

Ich kann kochen!

Sarah Wiener Stiftung
Niedersachsen

Ich kann kochen! begeistert Kinder für frische Lebensmittel und eine vielseitige Ernährung. Die bundesweite Initiative qualifiziert Erzieher:innen und Lehrer:innen mit kostenfreien Fortbildungen und Bildungsmaterialien dafür, in Kitas, Grundschulen und Horten praktische Ernährungsbildung umzusetzen.

Ernährungsbildung

Klima-Burger - Die Challenge

Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.
Niedersachsenweit

Mit „Klima-Burger – Die Challenge“ will die Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V. Jugendliche motivieren, Zeichen für den Klimaschutz zu setzen. Mitmachen und gewinnen können alle niedersächsischen Schulen ab Klasse 7. So einfach geht’s: Leckeres Veggie-Burger-Rezept kreieren und einsenden.

Ernährungsbildung

Mobiler Kochwagen

Ernährungsrat Oldenburg
Oldenburg

Mit unserem mobilen Kochwagen kommen wir direkt ins Klassenzimmer, in den Kindergarten oder in andere Bildungseinrichtungen, um Kochworkshops durchzuführen und dabei ganz praxisnah Aspekte einer nachhaltigen Ernährung zu vermitteln.

Ernährungsbildung

Essbare Lernorte

Ernährungsrat Oldenburg
Oldenburg

Wir bauen und bepflanzen Kistenbeete mit essbaren Nutzpflanzen bei Kitas, auf Schulhöfen und bei anderen Bildungseinrichtungen und bieten praktische Workshops rund um die Kistenbeete an.

Regionalität und Saisonalität

Nachhaltig unterwegs - Landwirtschaft erleben

Ernährungsrat Oldenburg
Oldenburg und Umgebung

Angebot von Hoftouren in der Region, um verschiedene Formen regionaler Landwirtschaft kennenzulernen und gleichzeitig die Beziehung zwischen Erzeuger*innen und Verbraucher*innen zu stärken.

Regionalität und Saisonalität

Regio Challenge Oldenburg

Ernährungsrat Oldenburg
Oldenburg und Umgebung

Iss was um die Ecke wächst - Menschen werden aufgefordert, sich der Herausforderung zu stellen, sieben Tage lang nur Lebensmittel zu konsumieren, die in maximal 50 km Entfernung entstanden sind - eine Challenge, die Regionalität neu erleben lässt.

Regionalität und Saisonalität

Regionalwert Aktiengesellschaft

Regionalwert AG Bremen - Weser-Ems
Region Weser-Ems - von der Küste bis zum Süden Niedersachsens

Die Regionalwert-Idee verbindet Stadt und Land einer ganzen Region. Dabei stehen die in der Region Bremen und Weser-Ems lebenden Menschen, die Unternehmer:innen und die Konsument:innen im Zentrum: Beide Seiten, Anbietende und Nachfragende, gestalten gemeinsam das regionale, nachhaltige Wirtschaften.

Regionalität und Saisonalität

Wochenmarkt24 Osnabrück

Wochenmarkt24 Osnabrück GmbH
Landkreis Osnabrück

Wochenmarkt24 ist ein einzigartiger Zusammenschluss vieler regionaler Familien- und Handwerksbetriebe wie Hofläden, Metzgereien und Bäckereien.

Regionalität und Saisonalität

GeoTour Südheide genießen! - Regionale Schätze

Südheide genießen! - regionale Vielfalt e.V.
Region der Südheide, Landkreis Gifhorn

Die Geocaches der GeoTour Regionale Schätze klären spielerisch über die regionale Lebensmittelproduktion in der Südheide auf und zeigen spannende Seiten der Land- und Ernährungswirtschaft auf.