Handlungsfeld:

Lebensmittelwertschätzung

Massnahme:

Pflanzenbetontere Ernährungsweise in den Fokus stellen.

Ort:

Oldenburg

Status:

In Durchführung

Laufzeit der Aktivität:

in Arbeit

Projektmittelgeber:

Reha-Zentrum Oldenburg

Beschreibung der Aktivität

Die wissenschaftlichen Erkenntnisse einer gesundheitsfördernden und nachhaltigeren Ernährungsweise zu transportieren, ist eine der Kernaufgaben von „Niedersachsens Ernährungsstrategie“. Als maßgebliche Grundlage gelten hier die 10 Regeln der DGE sowie die Planetary Health Diet. Demnach ist der Konsum tierischer Produkte auf in die Gesundheit unterstützendes Maß anzupassen. Unstrittig ist, dass eine stärkere pflanzenbetontere Ernährungsweise dazu beiträgt, das Maß an ernährungsmitbedingten Krankheiten zu senken. Maßnahmen der Ernährungsbildung gehen Hand in Hand mit dem erforderlichen Transformationsprozess der landwirtschaftlichen Erzeugung und Verarbeitung.

Anlässlich des 25-jährigen Jubiläums des Reha-Zentrums wird eine neue Rezeptbroschüre herausgegeben. Hier sollen nur vegetarische und vegane Rezepte Berücksichtigung finden. Einerseits suchen die Rehabilitanden vermehrt und explizit erprobte Rezepte dieser Art, andererseits passt das auch zur Ernährungsstrategie Niedersachsen („Unser Rezept für die Zukunft“).

Auch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Reha-Zentrums tragen aktiv zur Gestaltung der Rezeptbroschüre bei und sind herzlich eingeladen, ihre erprobten Rezepte einzureichen.

 

(Stand: Juli 2023)